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汩勒：宜川最有名的小吃之一。陕北人称洋芋擦擦。把土豆条过水，与粉条、猪肉等菜肴拌入调料，同面粉搅匀，上笼蒸熟即可。食用时，再调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油等调制的专用调味汁，味美可口，老少皆宜，百吃不厌。此外，春季的榆钱、洋槐花、苜蓿、豆角等也可以制作汩勒，风味各异。过年时用猪肉、萝卜丝（土豆丝）、粉条为主要原料制作的汩勒最为经典。
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