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烧馍馍
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烧馍馍
外地人不明所以,就连陕北其它地方也少见。它是宜川过去最精细的一种食品了,几乎每一个走出家门的宜川学子都对它有情有独钟的记忆。它不同于关中的锅盔,也不同于陕北的烙饼,
是
聪明勤快的
宜川妇女的拿手特殊食品。
制作时和好白面,混入
清油、食盐
,再打进
鸡蛋
,反复揉搓,再
擀成厚厚的圆饼,
放到锅里用小火烙至八成熟时取出,埋到灶火里烘
烧
而成。这种
烧馍馍
香酥可口,能存放多日,
是人们出门上远路的好干粮。
另外,在小孩过满月时,人们也会做这种食品,只不过形状做成麻花状,而且专门是让给小孩起名的人吃的。
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